সৌদি আরবের ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিতে চাইলে আল-রোমানসিয়াহ (Al Romansiah) বেশ পরিচিত একটি নাম। ১৯৯৭ সালে যাত্রা শুরু করা এই রেস্তোরাঁ এখন সৌদি আরব ও বাহরাইনে ৫৫টিরও বেশি শাখা পরিচালনা করছে। প্রতিষ্ঠানটি মূলত মান্দি (مندي), মাযবি (مظبي), মাদফুন (مدفون) ও বিভিন্ন ধরনের সৌদি ভাত-মাংসের খাবারের জন্য পরিচিত।
কী কী খাবার পাওয়া যায়?
আল-রোমানসিয়াহর প্রধান আকর্ষণ হলো মান্দি (مندي), মাযবি (مظبي), মাদফুন (مدفون) ও কাবসা (كبسة)। মাংসের মধ্যে মন্দি মিট (لحم مندي), মাদফুন মিট (لحم مدفون), হাশী (حاشي) এবং বিভিন্ন ধরনের গোশত পাওয়া যায়। মুরগির মধ্যে মাযবি (دجاج مظبي), মাদফুন (دجاج مدفون), গ্রিলড চিকেন (دجاج مشوي) ও কাবসা (كبسة دجاج) উল্লেখযোগ্য। এছাড়া মাংসের কাবাব (كباب لحم), মিক্সড গ্রিল (مشكل مشاوي), বিরিয়ানি (برياني), বাটার চিকেন (دجاج بالزبدة) ও বিভিন্ন রাইস বক্স (بوكس أرز)ও রয়েছে।
সঙ্গে থাকে হুমুস (حمص), মুতাব্বাল (متبل), ফাত্তুশ (فتوش), তাব্বুলে (تبولة), শসা-দই (خيار باللبن), সামোসা (سمبوسة) ও অন্যান্য সালাদ-অ্যাপেটাইজার। মিষ্টির মধ্যে কুনাফা (كنافة), উম্ম আলী (أم علي), লোটাস সুইট (حلى اللوتس) ও ক্যারামেল ক্রিম (كريم كراميل) পাওয়া যায়।
দাম কেমন?
দামের দিক থেকে এটিকে মধ্যম বাজেটের রেস্তোরাঁ বলা যায়। উদাহরণ হিসেবে, সামোসা প্রায় ২–৩ রিয়াল, হুমুস বা সালাদ প্রায় ৯ রিয়াল, সাধারণ রাইস প্রায় ৮–১২ রিয়াল এবং একটি চিকেন মিল সাধারণত ২৪–৩১ রিয়ালের মধ্যে পাওয়া যায়। ছাগলের গোশতের মান্দি বা অনুরূপ খাবার প্রায় ৬৭–৯৬ রিয়াল পর্যন্ত হতে পারে। পরিবার বা একাধিক ব্যক্তির জন্য বড় মিলের দাম আরও বেশি।
অবশ্য শাখা, খাবারের পরিমাণ এবং ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম অনুযায়ী দাম কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।
মক্কায় আল-রোমানসিয়াহর শাখা
মক্কায় আল-রোমানসিয়াহর দুটি শাখা রয়েছে। প্রধান শাখাগুলো হলো—
১. আল-মুরসালাত / আজিজিয়াহ (Al Mursalat / Aziziyah)
লোকেশন: আল-মুরসালাত/আজিজিয়াহ এলাকা, মক্কা
মক্কার অন্যতম পরিচিত এলাকায় অবস্থিত এই শাখায় সৌদি ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন খাবার পরিবেশন করা হয়। পরিবারসহ খাবার খাওয়ার ব্যবস্থাও রয়েছে।
২. জাবাল উমর (Jabal Omar)
লোকেশন: জাবাল উমর, মক্কা
মসজিদুল হারামের কাছাকাছি অবস্থিত হওয়ায় এই শাখাটি ওমরাহ ও হজযাত্রীদের জন্য বিশেষভাবে সুবিধাজনক। এখানে বসে খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের সৌদি ঐতিহ্যবাহী খাবার অর্ডার করা যায়।
মদিনায় আল-রোমানসিয়াহর শাখা
মদিনা মুনাওয়ারায় আল-রোমানসিয়াহর কয়েকটি শাখা ও সেবা কেন্দ্র রয়েছে। প্রধান শাখাগুলো হলো—
১. আল-ইসকান / আল-আরীদ্ব (Al Iskan / Al Aridh)
লোকেশন: কিং আবদুল আজিজ রোড (King Abdul Aziz Road), মদিনা
মদিনার আবাসিক এলাকার কাছাকাছি অবস্থিত এই শাখায় সৌদি ঐতিহ্যবাহী বিভিন্ন খাবার পরিবেশন করা হয়। পরিবারসহ খাবার খাওয়ার ব্যবস্থাও রয়েছে।
২. আস-সালাম (As Salam)
লোকেশন: যায়েদ বিন হাতিব স্ট্রিট (Zaid Bin Haatib St), আস-সালাম, মদিনা
এটি মদিনায় আল-রোমানসিয়াহর অন্যতম পরিচিত শাখা। এখানে বসে খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের সৌদি ঐতিহ্যবাহী খাবার অর্ডার করা যায়।
৩. আল-সাইহ / আল-সিহ (Al Sayh / Al Sih)
লোকেশন: আল-সাইহ ডিস্ট্রিক্ট (Al Sayh District), মদিনা
এটি মূলত ডেলিভারি ও ক্লাউড কিচেন সেবা কেন্দ্র হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তাই অন্যান্য শাখার মতো এখানে সাধারণ রেস্তোরাঁয় বসে খাওয়ার সুবিধা নাও থাকতে পারে।
খাবারের স্বাদ
আল-রোমানসিয়াহর মূল পরিচয়ই হলো ঐতিহ্যবাহী সৌদি খাবার ও তুলনামূলকভাবে বড় পরিবেশন। তাদের নিজেদের ভাষ্য অনুযায়ী, তারা তাজা উপকরণ ব্যবহার এবং ঐতিহ্যবাহী সৌদি খাবারের স্বাদ ও মান বজায় রাখার ওপর গুরুত্ব দেয়।
গ্রাহক-অভিজ্ঞতাতেও খাবারের স্বাদ, পরিমাণ ও পরিবেশ নিয়ে বেশ ইতিবাচক মন্তব্য পাওয়া যায়। মদিনার একটি শাখায় সাম্প্রতিক গ্রাহক পর্যালোচনায় খাবার ও পরিবেশ উভয়েরই প্রশংসা করা হয়েছে।
মহিলাদের জন্য খাবারের ব্যবস্থা
হ্যাঁ। মক্কার আল-রোমানসিয়াহ শাখাগুলোতে পরিবারের জন্য আলাদা Family Section/পারিবারিক বসার ব্যবস্থা রয়েছে বলে বিভিন্ন স্থানীয় তথ্যসূত্রে উল্লেখ আছে। কিছু শাখায় ব্যক্তিগত কেবিন বা আলাদা পারিবারিক বসার ব্যবস্থাও রয়েছে। ফলে নারী, শিশু ও পরিবারের সদস্যরা তুলনামূলক স্বাচ্ছন্দ্যে একসঙ্গে খাবার খেতে পারেন।
সব মিলিয়ে, আল-রোমানসিয়াহ সৌদি খাবারের স্বাদ নিতে চাওয়া স্থানীয় বাসিন্দা, পর্যটক এবং ওমরাহযাত্রীদের জন্য একটি ভালো বিকল্প। বিশেষ করে মান্দি (مندي), মাযবি (مظبي), মাদফুন (مدفون) ও কাবসা (كبسة)—এসব খাবার দিয়ে সৌদি ঐতিহ্যবাহী রান্নার স্বাদ নেওয়া যায়। পরিবারের সঙ্গে খাওয়ার জন্য আলাদা ব্যবস্থা এবং বিভিন্ন বাজেটের খাবার থাকায় রেস্তোরাঁটি বেশ জনপ্রিয়।
